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. h6 s5 {0 h8 q6 K原材料：
. `# }# V, y' Z( |6 D% ?+ n$ T长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量
& E" O% h/ `/ p5 j) D% d鱼香汁原材料：2 I+ A# o9 k  ]- B6 K
姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花( {- T- F5 F3 i9 ?7 B8 T6 G

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制作步骤：: T+ `- K7 N1 g; j, L: u8 b: V( D
1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。) W; o6 s" J6 A1 D* `
2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。, k# B; L; \- t# n7 b
3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。+ P2 M9 [( a2 h+ i: c# U) {; K
4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。6 {" }3 m; w! Y' _; Z5 R$ a8 M$ x
5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）6 q  W5 b# d) n# {! {: _# ^
6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！
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很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.