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1楼
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小 发表于 2008-9-11 13:50 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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烹制方法（二人份） ' a5 t; K O) |8 l/ ?; Y+ [
9 z* ~8 s9 y2 K Y: j 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋
- o7 T/ _+ j* P8 t( X( j9 n 调料：油、细砂糖、蜂蜜
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% E3 o: y4 p5 J3 l- B f% J1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
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* M) d, T, I; M+ S% `+ g% z% e2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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: T$ |. z8 Z- h9 n. P: d/ ?2 C1 Z4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 2 G& V8 m: R9 q+ G! K% U
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。
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) ~" y) O% Z! F* m2 j4 w9 K" s6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 ' r* f2 f* K& t8 S( O# E `
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厨神贴士 y) p/ }" r. t# E/ s
' N2 G) h' q6 _( L% M 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。( y, T ^ [) O# M! V. [, l
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
2 ^ ~* P( t* ^5 X 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。
5 V0 ]: j9 m/ ~) {: L7 s 4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。4 Z. N/ R7 T6 u& U8 @* l! {7 p! z3 p
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