干扁腊肉

小米煎蛋

水煮肉片

米豆腐和葛粉

青菜炒得挺好的~新鲜~

用竹篮子装的米饭

腊肉炒笋片

噘菜炒肉丝

辣椒炒肉片

烤土豆

玉米都是糯糯的~

当地的棕子

迷惑人心的小吃，豆腐乳和海带，超辣

土鸡

酸辣的薯粉

锅巴

苗家酸汤鱼

苗家炒田螺

冰米虾，和虾一点关系都没有，是用米磨成水做的~

大白天看到的烧铐当

螃蟹和酸辣饼

很和味的牛腩粉

大名鼎鼎的社饭

叶粑粑特写

绿豆凉皮

番茄和豆芽做的菜，酸酸甜甜

酸汤鲶鱼

血粑鸭子

血粑就是用鸭血和糯米做成的，用其他血就不正宗了~面煎得香香的

土鸡煲

新鲜的虾~辣辣的

腊肉与土鸡尤为不错.
腊肉为上品,但不是极品,如精的部分颜色红中透黄则为极品.
土鸡如为老母鸡,以图示的清炖好,如为子鸡,宜爆炒后收汤味更醇厚.
其实典型的湘系土菜有很多人没有吃过,现介绍一二:
1、米粉白辣椒
选精制白辣椒，在余2-3成水分时，剪开蒂部，以粗米粉+五花肉灌填，然后放坛子里奄3-5天，吃时取出大火猛蒸即可。
2、雷打鸭
将子鸭剁碎，爆炒后与米粉同煮，以米粉去油腻。
3、三合汤
其要点是牛肚要使用宰杀后2-4小时密制，以黑色的为好。
````````````

我们湖南菜与小吃送给我的好哥哥尝尝!挺不错的是吗?嘻嘻!!

没去过湖南，但看楼主介绍，有了初步的印象，有机会去的话，一定要尝尝。辛苦了，谢谢

哈哈  大部分都尝过  真是好吃  最爱湖南菜了 口水ing……

好吃啊!好嫩的鱼呀,我的口水都流出来啦!!哈哈,美味佳肴.谢谢冰儿!!!

我是湖南人爱湖南菜哦。

说到湖南美食,就想到长沙的臭豆腐了,哎呀,又是口水,好怀念那臭臭的美味.....

果然是湖南，什么菜都有辣椒。

第一个那干扁腊肉有人知道怎么做吗？

[ 本帖最后由 lili 于 2006-7-28 09:51 PM 编辑 ]

湖南菜不是以辣出名的吗?
为什么楼主给出的菜辣的不多呢?
上面提到牛腩粉,粉好象是贵州的特产吧!