大蒜真是很奇妙的一种东西。是调料吧，可是有时候完全喧宾夺主地成为主角；是蔬菜吗？可是又辛辣刺激得难以单独食用；很多菜少了蒜变没了滋味，可是畅快地吃了大蒜，又让我们在接下来的活动中礼仪尽失。
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) c# z, u1 C; o2 _0 F这个让人离不了又放不下，又爱又恨的大蒜，在我们的生活中默默地扮演着重要的角色。
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$ p9 n( K& G8 C) P* g据说在很多地方吃斋的人是不能吃大蒜的，因为他们认为蔬菜当中除了大蒜，还有葱和韭菜，是属于“荤”菜范围。我对这件事感到很好奇，为什么这三位蔬菜平白无故地被归到了荤菜行列。
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. v1 y& \2 `# F' X$ V& o大蒜、葱和韭菜都属于味道浓郁、辛辣刺激的菜，是那种一尝就让人味觉震撼，吃下去会产生味觉依赖的菜，要不怎么会那么多有离不了大葱、离不了大蒜的人呢？但是这样的菜吃完的后果便是，哪怕碰了一点便脱不了干系，一口大蒜便能让你吃过大蒜的口腔在一下午昭然若揭，无处遁形，不管你嚼了多少口香糖、喝了多少杯浓茶。但是那蒜香浓郁的美味食品却在时时刻刻地勾得我们内心“实在难耐”。
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蒜香烤茄子
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材料:长条茄子2根、大蒜6瓣、盐1/2匙、香油1大匙、鸡精少量、葱花适量
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做法：9 T3 |  p" b  }( _' k
1，将茄子洗净去蒂，对剖但不切断，用刀在内瓤划几刀，不要切断
+ o9 X3 M* w" }3 `2，将大蒜用压蒜器压成蓉，加盐、香油、鸡精调好6 |2 i7 o6 k! r

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3，将蒜泥均匀抹在茄子内瓤上+ P0 }8 C! ^& O* d( L

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, V9 O! T- K: j5 i4，烤箱预热220度，将茄子放入烤10分钟. O! j6 N  d0 T
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7 g9 P, `" x1 C* z5，取出刷一层香油，再烤8－10分钟，蒜蓉呈金黄色即可
; M; t6 [4 \1 q) a: b6，取出撒上葱花即可，吃内瓤即可，皮可不食
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蒜和姜，这两种调味品要是用好了，很有助于增强菜肴的口感。
' o2 Q3 I0 h+ a7 P0 L2 }: g我就喜欢往菜里加姜丝一起炒。

这个曾经在饭店吃过，现在终于知道怎么做了，谢谢

好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！好吃我要做！

茄子还能烤的，长见识了，谢谢楼主，改天我自己去试试看。

我以前只知道蒸的方法，第一次见烤的。有时间做做看。

没有烤箱是不是微波炉也可以啊，楼主你试过吗

我以前只知道蒸的方法，改天我自己去试试看烤的。

特爱吃茄子,经常吃凉菜蒜茄子,味道非常好,# M1 r' N* m, ^: ^
估计这样的做法一定更好吃啊
4 S4 n' P+ p- O3 B8 E# E感官上真有食欲4 n: W2 v$ Y& Q4 k
多谢楼主指点

很独特的方法，对蒜的使用恰到好处，能吃到蒜的香，却不会吃到蒜的辣5 ]4 d9 ^7 z2 r, x
记得小时候不喜欢吃葱姜蒜，可是很多菜不加的话吃起来就觉得没有味道，每次吃的时候都要把葱姜蒜这些挑出来，很是麻烦