6 p  W% O$ _, I6 A+ \$ O
- ]2 S' `' i, {+ n- o  Y7 d$ ^1 _9 Z, K! y, c$ v( x" y. [+ V
原料：
1 i% z8 j) B5 ]# o熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。. _& U+ s, p; c$ T( R

) h3 Z. }/ D2 H% ?# {; @! J0 X辅料：
5 k* ~+ P! {, i, K  F/ h1 k' {花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。
0 a2 A( K2 O+ W3 A+ `- ~, X( g! n! q7 B$ A* c; d3 j
做法：
" ]7 P# _2 ]5 |) a1 e# D1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。
% {- h6 }3 {  F' i2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。1 \5 @, b- ~+ \1 |8 c( R
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。& b# O, Q4 C( M6 Z4 C' g2 X0 U
7 r0 R5 o& ^9 G% x
Tips：
! h3 k3 w( ^" `. l鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。- X4 ?8 Z1 H. w4 b: Z9 f
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
+ @! k' m7 a6 G- ~/ z) N. U此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主