冬瓜海鲜卷

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& N2 @# L& |! v' h! s. G原料：
; a" U6 |2 I2 J0 h2 W. o! U冬瓜500克，鲜虾180克，火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克
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辅料：. [) U7 \& F9 @3 g4 x  }
水淀粉、盐、味精、白糖各适量5 D& j  \3 P' R8 |- J0 g/ y

% s1 j* i' d2 ]4 K' e) }/ [4 C做法：! P- I8 I4 [- q- M
1.将冬瓜洗净，切薄片；鲜虾洗净剁蓉；火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用。
8 R9 e* C! |9 I4 g* ]8 ~2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟。
2 d- K7 X! ^8 }) N$ ?4 G- g3.将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖，包入冬瓜片内卷成卷，刷上食用油，上笼蒸熟取出装盘，菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可。 Tips：
8 \7 ~3 W9 E( Q$ o  t2 P5 t, w火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易蒸烂，味道也更鲜美。