原材料： : i3 y% k- q, @& D. Y  e& f
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　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 0 u" o' l% l' w! w6 P' O6 `+ i! O

  R3 G- N9 o! Y4 [' D& Y. S　　调味料： 0 a0 V: o8 V9 [

  c* J' G" B7 h6 |　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 ; e/ ~, E) {" v, T

: U  o3 t+ Z7 s　　制作过程：
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　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 6 \# Q2 A" A1 F* H* o

! o) o9 @3 h8 o8 Q1 c2 C　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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2 Y# S6 {% s6 r$ x　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是" l# @6 A0 K) S9 w

8 C7 z3 u! u$ f* e& i5 r肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊