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( ]7 s8 Z# T0 f5 b3 Q上等牛小排，
% H7 t0 r8 B6 [台塑牛排用的那块，) q: E. K! X; f/ H
这次不是横着锯成牛仔骨，8 s1 m; y2 ]+ |  e! O  M  t
而是竖着锯长方的一块块～～～

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土豆和牛肉是绝配，不可或缺～～～

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加几块胡萝卜，好看又好吃～～～

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蘑菇洗干净，一切二～～～

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炒锅烧热，加一大勺橄榄油，
! S$ g* }& Z1 ^' K) p放进牛排煸炒变色～～～

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随后加入胡萝卜，土豆和蘑菇，" j# J1 j6 Q$ T- a
继续煸炒～～～

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中火炒香以后，加一小碗番茄酱，
3 m; W2 S% H7 e  y6 G拌匀炒两分钟～～～

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用好酒，九四干红我足足倒进去三两，
3 \4 }$ |( t: |7 x1 b煮开～～～

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加褐色牛肉高汤，" I1 a7 x' U2 R( X. @8 f4 o( @
大火煮开小火炖，2 x( h: y( p" |# d' ?* ~
时间在两三个小时之间，
4 n5 i! J; q( `' ~只是我用的牛肉比较好，- C  z4 k+ F6 A. x/ C& A; C
不等酥软就能吃，还有嚼劲，  N9 g7 ?, U! [
时间我定在一个小时出头～～～

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炖上色，炖入味，收汁别收干，  ~8 u. e- @* l; P
汤水要宽宽的，7 m, j$ w0 V3 @" z* l
一看就很有配饭感觉的那种；" F5 F2 \4 [/ H4 f
用盐和黑胡椒碎粒调味～～～

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装盆，故意放一块整的牛小排在当中～～～

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* Q9 x5 a# T! V' H/ G, @+ s肉不软烂但已入味，色红，配菜都已酥软，
3 \: |! T6 O# V% H$ l2 w; }1 ]$ @% e蘸汁配饭一流，# o  Q4 i3 H% D1 ?& E# a: g0 Z8 r
酒香入肉－－－红酒炖牛小排～～～

想问一下哦，这个到底好不好吃呢，因为这个味道没试过哦，而且啊，土豆家牛肉人家说了，是不健康的菜

肯定是很美味很美味的一道大餐哦！这是一道西餐中式烧法的成功典范哦！关键是用红酒慢火熬，一定不能放水，土豆是非常有营养的食品，胡萝卜就更不用说了，谢谢大大的美食。

楼主不觉得那个菜搬出来看着不怎么美观么...最好还是弄一点红青椒丝和洋葱圈上面0 J3 \& y6 f5 Q* |
图片上看起来还以为是咖喱牛肉呢~呵呵( H) N8 O8 w7 \' _, p: N% \
不过不知道会不会影响红酒味...

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！

看到出盘的菜，我的口水都要出来啦
/ W+ k4 b1 }8 ~" S卖相很好，就是不知道味道到底怎么样？愿意照着做一次看看

楼主，问个问题哦，那红酒是不是应该多放点啊？？上色用什么上呢？？

应该那天试着也做一回。这个做法应该同咖喱你肉类似。谢谢了！

好一道美味啊！我一定要试着做做看！谢谢，楼主！