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' Z) _( Q: s: f1 S3 A姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。* [& G8 Y Q, D. ]. J
番薯姜撞奶
+ O! o& f& j8 `! P! D8 v 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。! a i; x: {6 s
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。7 ~4 {8 d/ ?9 k4 \! g
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做法:) s* r) w V& j2 l( o5 c; `

; g- U8 l) N3 A. B$ g8 W5 q3 r第一步
; i: d) ~8 r/ {: l% h 1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。: c5 A+ h% k: B' n2 d
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5 P5 p# m1 M ?第二步
, @' f" I$ r" k+ z. G* C 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步
1 N3 T+ u% t6 k L$ _ 3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。, F+ c8 B2 q3 [7 B9 q7 M
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% R" O2 T9 j/ W6 o1 _7 I1 K3 C2 y第四步
' R& B1 R7 c( J. N1 C) l 4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。, l8 N# k6 A; S% n5 `
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4 m' z2 x, ^6 J) G" z i第五步: G: n6 T7 z( W$ [$ I% K( y: {
5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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; {+ O2 j7 s0 V+ C: D) c9 Y+ ^第六步! ^' t7 c( \, |# [0 R# W3 W2 k% |
6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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3 `4 ?' M' a* I# Z; F5 P完成
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花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。0 C5 U- Z$ x& ]( f* x/ o
购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。