一直想做这个台式卤肉饭，但却买不到红葱头。台式卤肉饭中要用红葱头做油葱酥，据说没有油葱酥的台式卤肉饭就不是正宗的。去了几个地方都没买到红葱头，索兴就做了这个不正宗的台式卤肉饭。好在我本来不喜欢做油炸的东西，这样更健康，何况自己吃好吃就行了，管它正不正宗呢。
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台式卤肉饭制作过程：
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１、五花肉从冰箱中取出解冻，这个时间将姜、蒜、洋葱切末（我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟，再放入清水中浸泡十分钟）；
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２、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好；# z. X! g! d# o" ^* C! Z# K. o3 i

4 n9 U, Q, \0 B# l: a# M* I* L３、将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁；' T: @: l# S8 l$ ]
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４、锅中放适量油，油热后，放入姜末、蒜末、洋葱末炒香；$ u' K0 q/ |) \
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/ q& k+ ?0 T' g! X+ b５、放入五花肉丁炒至出油；
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" ^7 x5 @5 s" G. R- A( N4 h$ s! }# d６、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀；2 o' D; x8 \; P- N. b# m( V
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７、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米；
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) y% c4 _/ d) z. [/ V８、水沸后倒入砂锅中，小火煲煮；; C( f: b/ m6 E. b0 Z
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９、这时将要卤的鸡蛋煮熟，剥皮；
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  x. Q% N; n8 v% L+ h１０、将去皮的鸡蛋放入砂锅中，继续煲煮一至两个小时即可。/ z. E; u' k; C( l: m: q2 _

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简单的说，这个做法有点像汤泡饭，楼主别生气哈