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[热菜] 香煎培根菲力牛排配蘑菇汁

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香煎培根菲力牛排配蘑菇汁


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我喜欢牛排三分熟瓷盘出,( L( v2 U: h9 u* M' ?$ M
鲜嫩带血的;
1 j( x+ a) t  v4 }所以我自己做牛排,
" _. m# Y4 }3 G* v切的很厚,
3 i6 D; r/ E0 q8 q$ ?9 J* S一块顶三块的厚度,
9 `- k: c. T/ i9 m# g; P- T$ O麦德龙买来的科尔沁牛菲力,
) B0 J4 O; N2 ?+ G& k去筋,大块~~~: B1 g* e) [& b

& c  P6 V, N, L: Y6 p9 f& l5 t* h3 O# R& [' x  d3 F3 a

% k0 d# f# z) {( t/ _! i用迷迭香,百里香,蒜泥,橄榄油,3 X0 m& y% r. O3 `" ]
把牛排腌制半小时~~~
0 x+ m$ ]# t* V+ ^
& P$ I5 ?9 n3 H, y
5 Q/ N/ A, p3 l9 }* r
4 Z( s# [5 ]0 ]; M3 f* G2 E取出,刮去香料,
0 u$ k' j; Z! H! b; ^+ ]  K4 M用培根包起来,牙签固定~~~
$ Q. Y& p6 A6 b, ]) l9 {- P' X4 R2 q5 [6 `4 o1 N

: e) Z/ M% K! X  k* U  t9 A; F5 r+ i$ [, v% o" H" Y1 U  r# U
平底锅加些橄榄油,
& P% B, \& j$ p  O: z' m中火把牛肉的两面和培根一圈煎一下,2 q4 R) w6 q9 I: l
上色~~~
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7 a+ r' p5 \) k: w- G% u
  n5 q  m. B. b2 m+ E$ y9 H. n. X0 F  R6 J1 w
放进烤箱,根据自己喜欢的熟度,% {- x2 `( r  o' z4 T4 z, E
用170度烤几分钟~~~~
! T& D: ?" o( [. r
" F4 c/ T$ ]5 g/ \0 P" P! d* ?4 U, k0 O, f) @1 C

. J: R% Q$ v! X$ T: J$ t另作酱汁,3 U" w& o9 x& R$ \6 B7 o& k
洋葱末,红葱头末,大蒜瓣末~~~
9 m, P" n0 _( l" X) U0 F7 @6 h, G; B1 ]  [4 p2 L

# I1 b/ R* o" z3 d$ _
" O& @9 N+ E% I4 F$ H% l* N平底锅加橄榄油炒香~~~& P- z3 P9 S, \: Q7 L; r' K
5 [3 ~2 k* S$ y& j: {) n

$ c% a1 T: m: }" W/ f0 z; G* I
- \; t, k) N, Q- V2 t加入百里香,迷迭香,蘑菇炒软,最好有块纱布,
  H. Z  z) t2 s, K$ U9 Q" K( l- ~5 k能用新鲜的香料更好~~~$ q) ]! x1 J6 E. J6 G

9 f8 A0 G9 }+ E& E5 c0 b/ }/ }9 U( K, }( c

/ u7 R. ?, J/ U倒半杯红酒煮到挥发~~~8 h  @. h* F- f* @
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8 s0 d, r8 f' P9 T# j. F8 O; H; `& c* t. J; [' ?* N6 Y" z% J
加一碗先前做好的牛肉汁,+ W- M9 Y, w) }9 R: V
大火浓缩~~~
8 K, `  n# W  s8 Q
5 w3 q9 r5 |$ g: e! y) d
5 n1 T3 \2 l5 g9 \
5 o2 z) A  @5 V, k7 `3 k$ k% S收浓后,用盐和黑胡椒调味,酱汁完成~~~% {5 j, q+ }+ R! `4 s1 w9 z% ]

. V& P. ~" a: M( B# C- x1 b1 y" f* u. c! s$ s3 [
8 n+ Z. V3 \/ R8 b) c) P
西餐盘,用煮熟的西兰花,三色彩椒围边~~~& l; X; |" R6 S% J$ ]

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; E/ _& O& h$ o6 B4 e6 b4 W3 U' H7 d/ n* @8 T0 j8 h* Z
放上烤好的牛肉~~~
2 Y1 b0 q# F1 f3 {5 h" e7 H$ S: Y+ J6 r& l+ d" b7 b

. Y  ]8 V: R$ x; X" j8 @) }" F5 b/ k# ?+ ~# C# |* Y8 z
拆掉牙签,浇上蘑菇汁完成~~~# R  d1 O' r# m/ T* f% X5 S- O  L
1 k9 l; b  J8 `! o5 H
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6 \1 p1 J- H% t% T6 }

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  • 落叶归根 金币 +15 几天不见您的主题很是不爽哩!小礼送上 2008-10-3 17:14

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看起来很好吃的而且也好看,做的也不复杂,好有空我做。

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象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

象便便。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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  • liping0527 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-4 08:19

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西式鬼佬做法~" x1 A( Q* R$ R7 o' C
肉中带血3 d+ L' m5 N% ^) P1 h. a# m/ ^3 J
俺学食品滴,老师说肉类加热必须121.1读持续几分钟,按你的说法应该没事了
3 r2 h  [& C# h, `! p# n( b但是俺晕血

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