# n: w. Y9 G* C) F% a　　做法：; a$ T9 q8 `7 Y5 R
　　1）鹌鹑蛋6个，西葫芦一根。西葫芦切六段，轻轻挖去瓤，使中间呈一个洞（注意留个底儿，别掏空了哈，不然蛋液就盛不住了），每个洞里敲入一个鹌鹑蛋。挖出的瓤被我给直接吃掉了，不肯生吃的话，炒别的菜的时候随便丢进去一起炒炒也成。
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, [$ {) E4 i1 U4 k　　2）锅热油少许，炒香姜蒜末，加酱油，把装了鹌鹑蛋的西葫芦段儿小心放入锅里，加酱油，料酒，糖，盖锅盖，煮开后转小火焖。
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/ [& N( l+ C9 A7 U/ E9 j　　3）至蛋液凝固的时候，打开锅盖，翻炒几下，让西葫芦周身都沾上酱汁，继续炒至汁儿干即成。! W' n1 C! e. n# N# V: m% J4 |' ?* \) B

这个菜睇着好吃，做起来也不难，用黄瓜也可替代西葫芦。