配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
. v& z5 \$ f- c! X7 {) J/ _2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
& u5 [4 E$ Q# G( b9 Y0 r3、老姜一切，用刀拍破。9 V/ Q* e& V# ^, g
4、花椒约二十粒。
/ Q$ e8 R4 L1 q5 n3 F6 z. i( Y; C# @5、黄酒两大匙。
! n9 ]5 M- T$ X% j9 A; s6、盐适量。
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操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
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* r! @7 V$ g* ?3 C( {先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
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沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。3 P' Z% C) C+ G7 }

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7 b$ |" S" }- Y& l  C" A1 U[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤$ G6 g! l. B& v# N
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的