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/ u2 p* r' |; ?: K! q7 E* e2 [　　清炒蚕豆
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! S0 j& k1 v5 Q2 R  _% w　　原料：鲜蚕豆500克 , T0 [4 X; ]8 W7 n! o% o

# v! w" m% c+ G0 A* k. N　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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/ E; \0 L" R" v, T( e: g, D) U( U% U　　做法： * B# q6 X; K& W, W, ?+ _$ ?' E( b' m5 `
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 ' z# x9 m9 d8 d# a
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主