制作方法:
0 ?7 e9 t! H3 G7 {! W主　　料： 苦瓜 猪排
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辅　　料： 豆豉 甜面酱
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. {' M6 X& {& u8 T- E  T* w用料：
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7 y% |- \- P; }6 G! c+ b1、排骨一斤半。4 i+ e' ]5 z6 Q! @3 m  J
2、苦瓜一斤。0 N! _+ D; H2 n  C2 u( B
3、盐局鸡配料一袋。
5 c+ ~7 i: j5 V  |4 B3 f9 Y4、豆豉两大匙。9 Q+ ~7 K$ h0 ]. C+ ^7 e5 y
5、甜面酱一大匙。5 E8 s4 J: B! u/ g9 a: E
6、白糖一匙。. \. _2 {" B( p  i* @9 \' C3 J
7、料酒两匙。
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2 ?/ Z& x( x$ Z5 U: |9 p# j4 w做法：( Z; N0 I7 t+ K

% j: T4 b" o; Z5 G1 ?- E; b1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。
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2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。
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3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。% q4 H% c7 z) w/ y% f4 o: Y
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4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。9 p- I# t' J4 j! d3 o7 j- d

* y% y& W1 S, \$ T, A- Y4 Q- v+ w' G# s5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。
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! l' n7 I# T( L6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。7 f3 Y6 p* I( S2 X7 x5 K  P
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7、起锅上桌即可开吃。
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
, E! F9 G! F* ~: W2 Y, J似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.
% P0 c: {! O+ z) z. I不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.