今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡
% h# ~( d( |7 Z5 D: T" t9 b- d  a+ W- q+ S

) ?8 S' ]0 ~! M* d7 g4 v. [  z9 L5 W, }" ]
原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋
5 ]' O& A3 G% W5 L0 G
  r, E* s! @  s4 m    做法： 0 @! d8 D! t4 d8 E; s/ Z

$ c8 q! d3 ?, @    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 ! h8 Q2 l1 {, M5 t# ?) T, r" ]1 m

4 m! H5 b7 g  \    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
; D$ `2 l8 F% Y& [3 I( r% G$ K. s. Y9 ]9 R
    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
- y9 I  i) F- Y" O  n* P! Q* V
2 M; j. U3 _: ~" ]; \! |  Z. s    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 ; `- w0 w# I& E( x' c
. D) I! e- O# U: z; Q
    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
3 z2 G  l' d, x  i6 M. _
1 |; P, r* K9 B    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。
# c$ c" r' g* q0 I2 _1 E' l& o0 G. B  ~2 ~
, j' i6 p1 W+ y) X' R

: f, |- x2 z. v1 i& ]6 Y! d在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 3 A9 ~* d$ l  r' [& I1 l& Z0 A) ?

1 H) s: |0 w7 H" R7 i1 W* M8 n$ H    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。3 Q% m% D7 \+ e
2 a8 {& q; _! C

0 C0 I" ]7 N3 c. I
$ C" q: b! j/ s制作红油的方法： / j7 @9 t' H3 b, x( C4 ?

! }* _# V; ^, P/ J. O, C    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） ! N  u, t& ~& G
8 w6 q: [" w  ]  a0 u3 _
% z' ?9 V, n$ @" e" [  i
( k/ S# T$ ^0 h! q5 J; g: R7 p6 v
将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
  o: Q! }' I. S, Z
4 R6 M/ F  N" w$ M: l    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
% }9 {6 @& x- ?4 C& }( y5 `0 E3 X/ I+ L1 J; F( P

6 F6 p/ j; }8 }: ^

外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。