咖喱黄豆炖猪蹄3 {7 L9 R  g8 U2 B1 J$ h

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7 O( [6 @- `4 m( E材料一：带皮蹄膀一只。
7 d7 n8 h$ S1 E9 T) T8 Q. g北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；* J7 O( M$ f+ I8 Y! X0 n( e/ c( O
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材料二：泡好的黄豆一碗。 , T1 K7 M; t/ v1 e- |3 G
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最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；! e  V6 J, R6 T0 p
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材料三：黑木耳。
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泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；
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材料四：油咖喱和咖喱粉。
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9 L1 u' g% ]1 Z! o4 z4 H/ s$ n7 s可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富； 7 w! |  K* j# i
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首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
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1 o! v9 W+ x' `* R5 c加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
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一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；) B8 p( u9 u0 h2 [% B
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调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；* H0 ?/ M0 _( i/ g8 G/ L

- e5 W: r/ \  r$ j& }$ c7 U/ w把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右； 6 {0 d9 P9 p6 K& p: V

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10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；
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最后调入少许鸡精装盘即可；6 S; @1 P! r' r& ?$ q$ z* o+ C" Y
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吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；* J6 g& f3 d( p6 r% t
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但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!0 \6 b! ]" s1 G4 }$ e% p" [

非常经典的一道美容养颜的菜，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以使皮肤充满弹性与活力

好象需要很长时间才能烧好~

不错，不错，如果在开始的时候加点冰糖进去就更好了．