[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片
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/ W- a1 v( |, ?% u$ z! g" {/ H% u原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克1 u1 ~! D6 l( Z3 y" T3 r% D

# k, R+ h  u( N. C9 S做法：8 T. a9 |4 P  x7 y5 F: J3 ^. [
1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；. ]1 T4 S/ o. G2 M6 a
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
5 h- L4 l( t9 E1 \3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；  t+ \6 h& Y0 B0 z5 G
4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
4 K" k, z8 d" X/ \0 L' g5 D0 I5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
6 g4 y$ D; T8 A$ Z5 S' h  K6 {, @+ Q6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。