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0 T$ i9 r9 S0 O" Q3 X番茄鱼的制作材料：
& ^  m! Y, i7 E主料：番茄,鱼。。。
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' k. v+ v7 j# v0 l3 z& ]% o7 `- Z, m教您番茄鱼怎么做，如何做番茄鱼
: W- a! I' V/ I8 g3 u' ^4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
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3 y& Q8 c2 d- w' l& G去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。   G- _, C3 D) b8 p2 Q

7 {# L1 {4 e! v+ f剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。 - w5 j- k+ _# S: V5 P/ s7 w

1 g1 g& a2 l9 }4 w& K; K3 L. d  l汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。 : l. H* C9 G2 H0 [

# u1 x1 d9 V* o汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
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! r- o1 h0 |1 X$ A关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！

做一个沙发，呵呵。楼主讲的比较简单，最好能加上图片了。

这种做法做出的鱼应该是酸酸甜甜的味道,很能够促进食欲.改天自己也来操作下,
3 b- r9 f' u! W" }* e& ~8 y7 }试试,鱼以前向来都是用来做汤或者清蒸.
* R) F0 Z% g3 o" W0 ]8 RPS:楼主你找的图床似乎是不让链接哦.

楼主的说明很多，看得清楚，但没图片，我这样的人不是很容易学阿。

如果是炸的话，味道更加的好哦，可是就要成本高点咯

大大这道番茄鱼非常的诱创意，可以想象酸酸甜甜浓浓的鱼汤，真是清新爽口开胃下饭哦！此菜的关键是熬制番茄汁，要有耐心小火慢炖才能熬出好汤汁来噢！可以在熬的过程中放一些白葡萄酒和适量的黄油，这样的话就有点中餐西式制作法的感觉哦！是一道值得尝试的佳品哦！谢谢大大的美食！

这个做法还真没听说过 呵呵 不过楼主要是能把照片帖出来看看 尤其是成品 就更好了

能加上图片一步步讲解就好了，不过楼主的菜还是值得试着做做的