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3 B% h2 H& C/ I% K烹制方法（三人份）　9 V! P3 W/ E! k; o7 o' l  {
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    材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙). b  C' |( Q6 F% Z
　　腌料：油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)
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1 金针菜用清水泡发，摘去老梗，洗净挤干水。
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2 鲜木耳洗净，去蒂切成块；红椒去蒂和籽，切成滚刀块。. Z# e. K. T" z. `! B

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3 光鸡洗净斩块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。
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4 将腌好的鸡块和金针菜、木耳拌匀铺于盘中，盖上一层保鲜膜。
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' j$ K& J3 g2 G8 f: F$ J& u5 烧热锅内的水，放入金针木耳鸡块，加盖大火隔水清蒸20分钟。
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; z# B. E( p# E6 k. z1 m5 N1 n6 取出蒸好的金针木耳鸡块，撕去保鲜膜，即可上桌。
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! M9 @6 W8 L7 P' ~) b" s  Q厨神贴士, l' ]  N0 R3 K$ m" M
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　　1、金针菜，又叫黄花菜，用清水泡至变软，摘去老梗，洗净挤干水才可烹调，否则金针菜会有涩味。
, m6 f6 w2 b7 o5 V# M5 `. }　　2、鸡块要稍腌一下，下锅清蒸至熟后，吃起来才更加入味。, L" }: g9 M. ?* G7 z
　　3、金针木耳鸡块清蒸前应盖上一层保鲜膜，防止清蒸时水分滴入盘中，冲淡成菜的味道。) [/ M! W; ?, `# A
　　4、新鲜金针菜不宜吃，它含有有毒物质，食后很容易使人中毒。: v- O) ?2 I* d
　　5、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。/ X! ]" q" d  Z

哇.很好看.而且蒸的东西营养流失少.要尝试一下.不错