/ ^+ }5 r& U& m  y4 v% l: z: Q
[原料/调料] ; S6 d" O: {. F# a! {
(1)茄子 6条
$ B! U, n3 i! _) |6 r/ m- V0 [(2)韭菜(切段) 1把
0 Y- Y% @$ k# h9 e& U: _葱(切段) 3支 5 |2 `% `' R$ W/ e, ^
大蒜(切末) 10粒
0 |& k: ~( }  R4 G: n" g
* o5 c# i( D6 c' n0 p(1)盐 1/4杯
+ i9 N6 `. d, J$ d5 O水 1又1/2杯
0 ~+ t4 ]+ H+ w5 v: ^6 S(2)辣椒粉 4大匙
& q$ ^5 a' }5 _腌咸虾 1又1/2大匙
! |9 N4 _8 S/ h( O1 d糖 1大匙
% h; ]2 I2 E9 ^9 B* D 1 `9 z% {, b0 S, W
[制作流程] . ^* F# R) @6 U  n) M
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 , X* U( h7 S: H& [/ N% f* [
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
: i5 q- x6 E3 Z4 @. t(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.