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  F3 `, w- I7 ]/ ^烹制方法（三人份）　9 R5 ]; t( m" s+ B

9 a# U. X0 ?# V0 h) X    材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)9 B8 l9 O* _: m2 a! [3 |
　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)  T5 O! h4 ]5 O1 I
　　调味酱汁：生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
  i8 [) q' ]- D2 |6 v+ |　　调料：油(4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
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$ S" [; ?6 t% W' Y, @2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。& ]3 ~" m. j6 t+ w

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3 取一空碗，加入2汤匙生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。* s9 }2 R, p9 w! }* g/ F+ M& q& j
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4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
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5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 1 Q0 k: K2 _" ^% F9 {4 U
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& |0 }* I, h* }: N) J2 Y. y6 加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士+ ]9 s0 X7 {3 Z' j
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　　1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。. ?% ^" j5 B/ }
　　2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。0 p$ o; D& c( H) F, C
　　3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
( I! e, |+ X( x" Y, r, m4 j- j　　4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
* \' [- l9 F) O0 o6 Y　　5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。
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看着我就饿了，虽然刚吃晚饭，哈哈，好贴！

看了就想吃了~~~我也去试做一下，哈哈！