水煮鱼（全程图）
" y" |2 v) k4 t* E# j. o' Y! X9 Z5 S　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血
( y: M2 \; t8 R. V　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
4 J& K; C3 @2 D, b6 K. y6 n3 A　　调料：盐、味精
2 K& a0 S% `+ Q/ I, h　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`
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: P$ d, I, f* i! R9 W' z* e　　材料：. }6 H& f7 d7 I) f' u+ j7 l  e
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5 p5 t! d  U$ q2 M$ o2 n1 n% j　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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8 L8 s* h8 ~# V/ ]2 [　　让鱼骨变了颜色。
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　　放水, 煮汤。, ~3 l  X7 U1 p) h* S% d
　　
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$ ^/ `- j2 g) W) I- g　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血# |' |9 l1 Q+ \% c& n5 c
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1 }9 o4 S" @" Q　　把青瓜和白菜用油稍炒一下& f4 u4 \' w2 J* X6 y5 S
　　
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4 `0 ~; k+ ~# F& x  K& l- |　　把鱼骨和鸭血捞起来。" p- r6 _. ?/ j: ?
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　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。
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! E1 A6 u9 Q% o9 S　　象这样子。& K" g3 U0 ], p9 N! O3 z( G
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　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。* d' w: ~" H% w: n* r! u
　　
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1 H$ I: A, g5 D8 m  d. ~" S9 i　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。* ^; O9 W3 d4 {# `
　　
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# [$ u, Y8 D7 y8 k) X9 T) E4 D　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。, d0 ?% B2 e/ t6 j" M
　　
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　　油热了以后要用小火% e- I* b( p  q  R9 P7 E7 Q
　　
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。
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　　大功告成了!
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？