麻辣水煮鱼 2 p0 e# C# h2 B4 p% x$ _& z

& P& a9 P5 t/ w2 ]. Q: Z, T; ]5 q原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。% }/ J9 Q/ @. X) A

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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。5 d) u# ~3 O7 I% ~: n

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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。0 C( T; a7 z7 E& J; _5 t* c
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! R4 L) V; a' B6 `+ n" p沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。
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- {" E# S0 q6 _" p* E然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。/ E0 F8 z' W; ~& B- w' e! l+ `

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/ I& W2 l0 t+ N6 q切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。
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' T# T; o4 k# m! l( c- k将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。
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与鱼拌在一起淹半个小时。2 [3 n2 L1 E" Y
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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。5 t+ S$ N+ u- {2 S8 M- M' @7 i" R6 m/ @" d! I

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然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。 3 s( [; c7 C3 k
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6 H. k+ n6 U* ]8 E: k0 q, i煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。
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- u- _  U( v! T1 L1 @成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去