海螺三吃
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　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。& l! q# p! Q8 N7 ^% q/ ?
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　　I。酒烹海螺
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　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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$ a; x+ j) _- M2 m8 W0 ~+ d  B　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。 1 t! |( e9 e# b; N
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。7 v1 @. Q7 _% y- t
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　　原汁原味，鲜美！/ P6 B/ t$ A1 D5 h7 Y- P8 s6 A+ x4 @* O8 d

$ j( M6 T  X/ T+ y　　II。酱爆螺片
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. K0 p) |8 g" A2 Z3 D8 R　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌5 }2 Z' |: T7 ~; r8 n
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　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 / E. J- M' N2 u/ U$ g( O4 P- z
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　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。6 M0 n/ Y( l9 l, @) w
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　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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　　III。凉拌辣味螺 8 J, X( n6 ^& k
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 - p4 o; Z, K4 T7 J5 `! t, U4 D
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　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 , y- u9 z  ~5 n& F2 y% x8 ?

" _; o& l0 Z7 c0 Q6 y- J0 Q9 X/ j' ^　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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2 |7 b* N& D& t3 _0 X- P# _4 z* l　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
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一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。