[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

  _1 y$ S# Z% J$ h  E% L# H4 C  P8 j0 p+ Z# w
魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。& J# x/ q1 E2 K8 t9 f; Y* w
" b- C8 s+ [3 Y& B# b8 ~0 U
    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。9 K, J) V2 A- P7 D

, _- m8 f& D2 N9 y; L3 F* l4 r9 G8 E' U7 a- Q; E. p
    原料
9 F# B: J" Q/ |* O& a! d! ?& ?, d1 C5 _
    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺" G8 v5 N. l4 q. j. q; B

7 I7 A$ T5 x$ U1 P    调味料' _/ n( N, s3 t% {! D4 ^
2 J( H' u+ v& x
    盐、糖、酱油
0 u( ?* m( ^2 I/ I2 x' z5 U& h1 Y( D; p: z6 q+ `& _

9 Z6 F9 i4 p* _+ s3 ^9 D- z- T2 O1 b    做法
( S% z  g5 O' n8 _, K+ F+ B: U: Z! \
& R8 f7 T5 s" V  Y6 d
    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。
) `2 M) O# R* n; s3 R# b) X0 {- y5 O1 P% w! Z! [2 ]
    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
( q5 x& C$ N6 ~  f: _! k5 ]% j# D
    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。+ u9 z3 k- a4 K4 H8 f% m& ?, E

! ?1 R# `8 G! V6 i9 O0 m) |% f! k. Q& M' }0 @
    注意6 W: _, W0 V) B9 ?$ Q
. A1 x; P5 }( ^  O+ K+ I
    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
* c- i! o6 j  K# g# G
' ]8 `! Z0 I0 U3 K5 d& R) e. _3 l8 i# u( G  S

/ h: b0 G8 K7 K& V& v) Y% V
, q8 L3 G- k& V4 J4 d5 D3 b9 M- G- W2 M! I3 @9 O& V% m
[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]