[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]
. i  V3 h: U+ G  x& O. C* j
* |% c$ a; ]$ J) ?9 \1 G
# X, Y- z: \7 M. o6 P$ x材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   , j5 l' ]  N6 ]! z( F/ L) t
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。, K( U. L/ r# D6 i$ h
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。) ~6 I0 h9 r7 Y0 j4 }- Y! N
3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。
# R! t. a$ P2 R8 V1 J6 _  m) a  Z4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。% C0 R% |7 c, _- Y6 @5 _1 B0 u( S5 s
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。, b5 D. ^+ ^$ |  U
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！