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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc1 w% _+ q- r8 X- F+ V

9 z9 C& V. F6 M原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。% s+ n! c2 X$ v

$ n8 l& ]% p. c4 m# p5 w放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。' H9 ^  u1 j3 A/ ]  A

3 G' H) D: @$ F3 R& D繼續煲一個小時。
* [: [' V6 `) R6 A0 X
3 [9 E+ R8 M2 T- v& H9 P* u% n成品。
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