圣诞宝石树(Christmas Spinach-Tofu)
# `+ m- }/ l' A) C/ `8 T这是一道清新爽口的素食谱。主料选用豆腐和菠菜，营养丰富，制作简单。其造型像极了纯净白雪中挂满了礼品和宝贝的圣诞树，节日气氛甚浓，假日期间不妨一试！
$ S- F! G/ e( w# [菠菜可以用芥兰或香菜代替，做法一样，味道也很不错的哦！
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  g$ g) C6 W4 e; A& |材料：
9 B& b5 }2 t7 y" [/ i& ~& ^5 Q绢豆腐
+ ?' t' F1 H( O(premium soft tofu) 1块约500g
. z% t; J- q% ^菠菜
: [! h$ Z% b- K7 o(spinach) ，洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥
, h. N& f& v, n细盐(salt) 稍许
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* l9 F  c( w9 B! C6 c调料：
: r& D  a/ ~, }7 K* v' [细盐(salt) 稍许
/ G* A0 N) c( T$ h' Z4 H糖(sugar) 1小匙(tsp)
0 O9 y# b2 C- d  J- p4 ^香醋(vinegar) 几滴
+ {# c7 {7 I% h* d麻油(sesame oil) 稍许
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# P* M" y" C4 Q/ Z8 Y! ~装饰材料：
6 u' o- `9 B  H8 P% [黄椒用cookie cutter压成星形
/ h% R& w, D: L. m7 s  J$ Z3 e红椒6 @, u6 ]4 d$ Y# P# Y# h0 n/ }
，黄椒和胡萝卜各少许，切幼粒( L5 p3 Q3 ?5 y+ n1 t4 w
银色的糖球(silver Sugar Ball)，或泡发的小西米(tapioca pearl)若干，作为圣诞球
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8 \1 R8 C4 r1 |做法：
! k) A+ V8 f1 E" w, n1) 绢豆腐撒点盐，出水后略微修边后对切，背靠背放在碟子上。用刀划片后用手轻推成圣诞树造形；; @9 \  R+ C4 \
2) 菠菜泥加调料拌匀后均匀铺在豆腐树上，菠菜梗做树干；0 u- z6 i- X5 z& A- ^7 O, N
3) 树顶放一颗黄椒做的星，树上点缀一些胡萝卜，红椒和黄椒丁。 / Q3 ~# w- A0 L" I/ L2 e
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贴士：豆腐一定要事先撒一点细盐，等出水后再做。菠菜用油盐水焯熟后赶紧用冷水冲一下，可保持鲜绿色。凉拌菠菜加一点香醋可以提味。% {2 @& l  J  T0 j2 b5 t$ J6 |
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具体制作过程： 5 k* Z- k/ M8 ?! F* V1 `: d
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# a# z& E5 P( MA. 材料
! n6 L) l* k) s4 n0 ]. C. e/ jB. 装饰材料) ?6 ~) S7 }* w5 Z
C. 菠菜洗净后用油盐水焯熟，凉后切成菠菜泥，加调料拌匀
" X9 `7 t" p' SD. 绢豆腐撒点盐，出水后略修边，对切
" R' T3 [# r: ^: r9 r, ~( O1 DE. 背靠背放在碟子上，用刀划片
* q/ a: q+ v  k7 w8 rF. 用手轻推成树形
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G. 小心铺上菠菜泥，成绿色的圣诞树
* Z, F3 C2 J7 \H. 放上点缀! G, |; |! r7 n5 }
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清爽美味的圣诞宝石树，
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关于菠菜和豆腐能否同吃的说法（转贴）：; {+ x& K; @7 o* I8 ~. g
流传的菠菜不可与豆腐一起吃的理由是：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没看到问题的另一个方面，菠菜当中也含有不少促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
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  v0 S; q8 a1 }' @在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，因为菠菜含钾量之高，在蔬菜中是位列前茅的。
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维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一。 研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
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那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸，豆腐与焯过的菠菜混在一起吃就没有问题了。 幸运的是，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。

好花心思的一道菜，看上去非常特别，不过我没那个心思做不来，呵呵

謝謝樓主分享，這菜非常適合我，改一改其它配料用來哄小孩吃飯VERY GOOD!
9 N. W- f7 u) J6 q1 w' ?為表謝意紅心送上。

真是清爽漂亮的一道菜啊，很有节日气氛，支持了~

菜品卖相极高，色彩绚丽，搭配合理，还能应景，实数不可多得的凉菜啊。

楼主的菜式，我真想只用一个字：爽！可系统提示要多加些字才能发表，那么除了个“爽”字以外，其他字都是陪衬的了。

哈哈，哇哦，东西做得这么好谁舍得吃掉啊？

楼主真有心思啊！送给女朋友一定很不错。都不舍得吃了