' U( |% y  j, ~1 C. }* _原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 ) m2 V/ a# q6 ?0 Y3 O4 `
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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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8 Z: |) ?" C/ j0 L  J2 D2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。9 j" _9 l! r3 v

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3 }% O9 b/ `6 T2 E2 Q3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）
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* B9 I" O& R% G7 @/ B5 m2 @' e% T4，放肝片老抽翻炒几下出锅! y# ^  _1 H# C  s4 K5 g' m

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以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵