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  ?( X2 c$ C- m3 E" F% j" F0 R& U' K烹制方法（三人份）　
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) I' m, {& S, ?8 Z. ^    材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)3 J& j# r) f. H$ `# c7 q1 B
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)/ Q: T% r2 S8 m
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)$ F. f" `1 N% V# l+ H5 E8 `: E% B0 K7 p
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" P- D+ v2 g) p9 h" T1 芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
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2 取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。( g7 P0 v, o6 a& r# K2 l9 d

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: o/ @+ ^# |1 M6 A7 {4 烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。 5 s2 i. f4 A: f& ?7 H# |% S
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5 倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。 5 l, B5 i3 F' i
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' L+ w( n4 v" i6 淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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2 n& l5 x. T; r2 b$ t厨神贴士) T) _+ I; t# W) @6 K0 [+ w

3 z2 O. w+ T9 K* K　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
8 K2 E5 F! `: R4 s) [5 e0 m) F　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
/ m+ ~7 g: t: `( r6 O　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 ! {+ V0 x( g  |; S/ E4 j0 z/ p
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
- n/ ]' B' X# Y9 @- e　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
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羊肉肉质嫩滑暖身进补，看到楼主的帖子信心大增，有空做来试试。

照你的放法,我试过了,很不错哦,但是青菜直接炒更好吃,你也试师吧

“美女”倒不怎么样！但菜的味道要比她有味道多了？你说呢楼主？