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酸辣登天双丝

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 22:59  只看该作者
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酸辣登天双丝


$ l* j, `1 u: Q- w" l2 j8 n8 @& ^( ]1 q
主料：土豆350克
( n/ c- ~8 c& X5 }" H+ }! [0 A% x' x* l4 f3 a$ W- h5 f& t
　　辅料：青笋200克
  Z4 P2 o. [: D: t( L0 K; M
. W: z8 H2 K- ]& ]' Q　　调料：盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油
# C% H# A2 y, [- A* S& _  V; o+ ^0 S6 }5 E4 h
　　烹制方法：
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　　1、将土豆和青笋用刀切去皮改成圆柱形，然后滚刀切成长条片，再切成丝； ; k3 x" V. P0 n& e; H. `/ r
) P. j9 T+ y! D# s( P* U( l
　　2、做锅烧开水，将土豆和青笋丝倒入锅内汆水，等九成熟时捞出沥干水分，冷却待用；
, L+ p% I: _1 L0 D, E7 h* n2 B0 @, a
" w1 q; u- u' c" [3 t. }" Q/ q　　3、将盐、鸡精、白醋、葱姜油、辣椒油、香油调成汁，倒在土豆丝和青笋丝上拌匀即可。 & V9 ~7 K$ x8 v) \1 j

1 d1 A. X, R1 H8 l! \　　特点：色泽亮丽，口感清脆，酸辣味突出。

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