" Z. i0 E  H% m1 h! ~, v7 p9 E材料：牛腩2斤   胡萝卜4根   生姜1小块   大葱1段   香叶5片   桂皮1块   陈皮1块   草果1枚   八角2粒   干辣椒5根   冰糖10粒    老抽2汤匙    豆瓣2汤匙   香菜适量
% u6 D, R( m( r- q. J, L! ^  x作法：1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用+ P% F: s2 D0 i1 j9 j

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3 U2 k: Q' r, r) H% x' I. z2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
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3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下& }) |0 S* c! f! Q

% x  N! Y6 T/ m4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块7 q- z" `. ~& d- V
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可$ i' N6 G( i0 y( U
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6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
7 w2 Q. Y( ?4 V地瓜的贴心建议：1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
& b$ ~( z2 q5 O2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
/ ~. u0 T. o4 ], d! {& k# h2 H3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可: H/ A+ {& R* V5 p5 K9 R" g
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟
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4 Y, F* p# ^2 h0 Z/ A2 S+ v6 z[ 本帖最后由 东方云龙 于 2008-12-14 23:57 编辑 ]

我就喜欢吃，哈哈哈，老婆给我做什么好吃的都能完全消灭