[甜点] 柠檬奶油芝士蛋糕

拿奶油芝士做过几回蛋糕，有网友要我做提拉米苏给他看，其实不是我不想做。
  {7 d3 b" v" `4 c. E7 D& Z而是我一直有一个宗旨，材料不正宗绝对不做。马斯卡彭才是做提拉米苏最好的
! ?/ F# C+ K& |) J' Z  Y芝士。但是这个芝士平时货源很不稳定。而且价钱很贵~保存日子也很短- @5 m, g2 I7 l- f% r3 n! I5 {4 o  D
：（而且网上的菜谱也是五花八门的。有些很马虎就做出来了。我不想做自我
" u. @, z0 I" X8 c安慰的菜谱打发别人。所以等我买到相对来说比较正确正宗的材料再做吧。
2 J$ o. k/ X% x8 O2 F( ^' ]其实我打算在今年的圣诞节或者明年的情人节这些特别日子做一次：P 大家慢慢耐心等着吧！
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这回的蛋糕是我和粉条2个人在长假休息的时候做的，都是用剩余的材料做了个很3 ]' ]5 A$ Y- F: f0 f, t( [- g: M
好吃的柠檬芝士蛋糕。2个人看看电视，喝着红茶，吃着蛋糕休息，然后假期就
$ Y3 ~& ~; V6 z( K5 V! ^刷得一下过去了。真希望五一长假可以恢复阿：（/ u* A9 M1 f9 A2 a
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柠檬奶油芝士蛋糕材料：1 S) p, h* ?; n

. x( _* _# ?" R, S. V6 X. Q8 d( s鸡蛋2个 卡夫奶油芝士125G（半块） 低筋面粉15G 玉米淀粉10G 泡打粉2-3G 柠檬半个  q7 J4 \3 ~: [; }
牛奶30ML 牛油40G 砂糖80G 盐1-2G 白醋 透明镜面胶（如无可省下）; s5 [" ?; Z/ J8 l- j1 {
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1。面粉过筛后和泡打粉 盐混合搅拌均匀备用  柠檬去皮挤汁留果肉弄碎备用0 @4 s7 O6 R: @
2。牛油 奶油芝士 15G砂糖隔水加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状备用
7 `! I5 G/ s+ ]3。鸡蛋蛋黄蛋清分离 蛋黄逐个加入芝士糊内搅拌均匀+ C( a) J4 d6 L, _
4。牛奶分2次倒入快速轻轻搅拌均匀后 面粉分2次筛入内快速搅拌均匀
9 V1 G1 @3 |& P3 t+ P6 Q5。倒入柠檬肉汁快速轻轻搅拌均匀
, b- n; m! ]; n4 K) z6。蛋清加入几滴白醋打30秒后剩余砂糖分2次倒入打至硬性发泡+ k# f" ?; X0 Z$ N
7。蛋清分2次加入蛋黄糊内轻轻快速搅拌均匀 蛋糕模型用锡纸包好备用8 j# j, H! o1 D
8。烤箱180度预热10分钟 托盘加水 蛋糕糊倒入模型内震动模型震出气泡 抹平表面备用
  i3 x( V0 Y$ C1 A0 h; d" U9。烤箱175度 隔水烘烤45-50分钟后取出（不可以倒扣）稍微摊凉后放入冰箱冷藏6小时0 l5 u8 `1 }5 _& j# _
   或过夜取出
9 n. s- K: M5 ], H: [1 i9 @3 i10。脱离模型后 表面抹上透明镜面胶即可切块享用（如无镜面胶可省略这步）
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; z5 k( P/ o& f; \, }" x% |) Z很好吃~~下回整个重芝士蛋糕吃吃好了！