蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷
) i# S% }3 e# c9 ~2004-6-16 8:51:08  R9 {; }" u& ]* y" V$ q2 P
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" l* c; A6 ]* a0 K5 x    材料：
, d. b: Y- p$ Z4 U　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张
- S7 G. T8 G5 O) F　　调味料：
$ i+ ?  Q" V, T) @7 S" L　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯
' B) d: U* T( r, _/ H　　作法：3 v, }1 U  H' e# c, y
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
* [. V; V* U* p　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。
+ Z  a. g7 v* T　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。& m: [# w- J" s) W4 ^% z4 q( ?
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。