平遥位于山西省中部，距太原100公里。是一座具有2700多年历史的古城，现在的城墙建于明洪武3年（公元1370年），是我国现存最完整的明清县城，1997年12月31日被联合国正式列入世界遗产目录。
　　平遥县有平遥古城墙、双林寺、镇国寺等全国重点文物保护单位3个。
现在平遥还保留着雷履泰故居和日升昌、百川通票号的旧址。
　　目前，这个县城的城墙、街道、民居、店铺等建筑，基本上保持着原有的古城格局。
平遥牛肉也是非常有名的，还有熏肉和各类面食.


第 1 幅
　　平遥牛肉

第 2 幅
　　熏肉

第 3 幅
　　



第 4 幅
　　碗托蘸酱



第 5 幅
　　莜面栲栳栳

第 6 幅
　　莜面栲栳栳

第 7 幅
　　山西名菜——过油肉

第 8 幅
　　

第 9 幅
　　炒面片

第 10 幅
　　

牛肉看上去是熏制的,我觉得还是酱牛肉好吃些.
过油肉在我们这里也有做,先蒸熟(筷子可以插进去即可),再入油锅内炸.成金黄色后捞出来.
上蒸笼蒸,底下扣着梅干菜~~~~~~~啧啧!