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小 发表于 2006-8-21 23:14 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1日式咖喱牛肉
; ^- Q2 O, ]. f3 q ' p/ R' C3 V. O% ^7 A
我从前喜欢吃牛肉，现在喜欢吃牛肉，将来也仍然喜欢吃牛肉！
+ a) @, T6 S% l9 g6 z4 a" N: H做了日式咖喱牛肉配薯仔，连坏人都大呼好吃哦~~还说要带饭，哈哈哈~~~很有成功感啊！ * v7 v4 [- w0 m3 S! S
牛肉一不小心就会老，所以要细心留意火候。
% Q. N5 O" m0 Z$ Y* G材料： 4 S# ]2 c+ ~7 _9 P
半斤左右牛肉 " ^. V K9 J4 M% {3 h# n% V5 K
一个大薯 $ }* R) s, G+ @/ p6 @" d
日式咖喱块
- d: N9 {+ Y" E& m7 l: e0 x0 d4 o盐、油、食粉、生粉、蒜头适量 7 F; l) [5 f* S/ ?0 Z' Z4 M
九层塔几片 " m% L, A: G2 e) W4 }3 F8 C8 N
做法： ! b V5 Q; M4 B. `" c( _4 O, a
1、牛肉切薄片，用少量食粉腌不多于15分钟。冲洗后用盐和生粉拌匀备用。九层塔叶现摘，洗净备用。
. e0 q h/ l, P; Y+ D) X. K4 R) ?2、落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入日式咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁。
. ~% J% ~+ I, x9 K$ [# i3、转入锅中加适量水，继续煮至入味。（留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点） & U# B. D1 P9 J
4、如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为日式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉/油5、蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。看到变色，将近熟透就要关火。倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。
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