[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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% h& }! \/ G7 P9 _) e  a- x& F% d4 k& d苦瓜，豆腐，枸杞。
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1 j8 _! M4 c* p3 {) E$ J1 z调料： : F6 P& c2 {/ P% M

8 e8 L' s; M7 }! T5 P盐，胡椒粉。
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, t8 x% G5 m5 o: Z5 Z  P做法：
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1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。 0 y) I2 n* l  x% k

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7 u1 F3 u, ]* f! i5 U2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 ) l* n1 F' z0 ?2 R' b$ t9 ^1 A

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2 m/ x  i+ z" }4 H9 u* h* Y3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 : [9 m) ~! T) t: b" T5 ^+ L

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$ ]: |- c) J' t  j% B4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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% h& D* h& G( q1 E. K' i: D3 T还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。
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