丝瓜肉丸汤

　　用料：) S0 H; a- [* y1 {' i1 i# ]/ r
　　1、猪肉末三两。4 S* Q2 p. e# a3 X
　　2、丝瓜一斤半。: `$ b& [6 P1 ]
　　3、鸡蛋一个。9 B% A0 d& e- b+ f% G$ H
　　4、老姜一小小块。. s$ W0 N. D1 f3 c$ G
　　5、香葱四棵。2 m* G; R: H: `! c/ \: j
　　6、淀粉两大匙。8 N$ {2 N- m; i" D( Y7 H# R: E
　　7、盐、鸡精适量。
, U5 `! z. b) d　　做法：
- l4 V1 ^/ l. w　　1、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。* M0 o( F( T; u  U' s% J0 q* G
　　2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。
/ D/ x4 _, H  l# x; I　　3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐，烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟起锅盛入汤盆，撒上葱碎即成。
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