丝瓜猪肝汤

　　用料：6 w' a' D  N/ \: c: B6 M7 ]+ t7 Z
　　1、猪肝三两。; D4 m" k; ~5 s
　　2、丝瓜一斤。8 p8 q4 J# {  D) s$ U0 T# L
　　3、化猪八戒油一大匙。5 U  w+ o# M4 E* W9 s) Q2 k% H$ u
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。
( ^" s  R8 m% f' `0 K, O+ a　　5、淀粉一大匙。0 m+ U' M- _  e  l! }
　　6、香葱一棵。! X1 w- A4 k6 [, x; T' I
　　7、料酒一大匙。
& i1 L: w; p9 b5 |+ D　　8、盐、味精适量。, V7 z  H" L3 z
　　做法：/ w, j: P( L" E, [0 I% c' p" s' h
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。  u  s6 e" s) m1 e
　　2、香葱切碎。2 f2 ]' ^; H% Y
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
0 u! e# m, ~6 i# f" Q& J. D& G　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。# V, f2 c' z" B3 X6 V; r# @1 C
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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