改良豆沙餅; X. k2 q1 k3 [& A' l

, x4 b; t4 P: ~
; O: V( O7 k% s( o傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...* R0 o) E( d4 M; j" n% W
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^" r& S% l7 l0 I' y. C+ u  H

( l3 f& T% ?! d0 E* s( ^  l: I# x0 ]0 Q$ [( f& c
; A( J; Y" n% T$ S$ g* @

- B+ H6 _5 r6 |7 Y- ?2 m! F
+ u3 H& u  M( l! T& C0 k! d- g( Q# |1 B
材料
; u  W5 R, d8 y9 T6 _, t$ t+ b
6 F: H# B5 F( `$ j2 z$ P; s麵粉   30g
# d: F* R$ R1 Z糯米粉   15g3 k2 S' j, Z* q; T( ?/ s" E
雞蛋   一隻
& x' O+ j& w5 O8 d. ~3 R清水   約 70 ml. _) T5 l6 G  b7 \. J* U: |4 z: X1 _5 o2 K
砂糖   一茶匙
* Q. j: {" t( a, g$ Z鹽   少許 " p8 @2 X4 W5 x
豆沙蓉   適量
# T6 x0 {/ Z; Y3 ^! O3 l% u6 k& a1 }2 W) y1 b4 Q/ T8 v+ m8 t- `
做法' H% g0 O  Q7 c. S' q  T6 d

: _4 d# [. M# Q7 s+ a- H0 z將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用..." V& M' _- r( d. V  ?3 [2 L
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
- S! Q) U5 e3 l徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
4 N3 o- S5 Y; [& L' R! i& H用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...
+ x; B; @" L5 u" I; l0 ^燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...0 `3 y: x8 l8 i4 L0 }
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...
: W. N. z; k( z. M5 m" R3 Q將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次...* W! {) p; m' I& a
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。