9 U' n; M+ _/ S6 x 5 z" ^) y1 K' K2 q# w6 X, z

原料： . {. H  u$ @8 u7 \$ S- n( F# X               ) P  d8 f7 M$ T! s- a              1又3/4杯温牛奶（约425毫升） 5 i6 W$ {% Z% c- O& {4 K8 d                3杯高筋面粉 5 i  h/ j3 ~+ y2 K: ], A1 I" s! h                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克）% Z+ d4 v1 U4 l                 2大勺白糖（30毫升）. b5 K2 d! w) T, D$ Q                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升）: a! d* T8 a) M5 f0 W! p                 1茶勺盐（5毫升） " E! b# R6 `% p$ k: H* N5 E              2 H9 J4 L" u- o8 ]2 X% Q+ W, A; q               全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 $ ~2 D4 O1 w2 @/ G+ y, l               ; m0 i1 z+ @+ L, t; R4 ~               而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 2 M' s0 Z! X/ b1 U6 J                . E2 {2 I8 n  ?$ m; {4 o8 O( y              做法： 9 I' W! g) J" ~7 f* ?                 [& E8 C5 Q3 z" l0 g              温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 - H3 N8 L0 I" Q7 Y1 e              % ]% y, [, P2 s6 w& S" w9 n               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 3 |/ y5 u* G$ |5 y. q0 f

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！6 T: S  l" r! O5 L  i, B                 _  h6 b; S' i              2 z1 n7 Q+ ~. |  @+ m

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。