材料：韩国泡白菜(150克)、鲜鱿鱼(1只)、黑木耳(1块)、甜豆(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
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# g4 q7 w; a8 ~6 m) d9 J# R调料：油(2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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8 b1 M7 D1 F0 e* s6 k6 w- r1 鲜鱿鱼洗净，剥去外衣，切条状；泡白菜切块，红萝卜去皮切花条。
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2 黑木耳去蒂洗净，也切成条状；甜豆撕去老筋，洗净沥干水备用。# p. v) W. y) H' z5 V0 I8 Q3 L  o
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3 烧热2汤匙油，炒香姜蒜末，倒入红萝卜和鱿鱼略炒一下，加入1/2汤匙米酒炒匀。
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4 倒入黑木耳、甜豆和泡白菜翻炒2分钟，炒至鱿鱼蜷曲色变白。
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; x: z$ E- b) g5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 }) O1 S' d, D7 m: N6 将锅内食材炒匀入味后，即可上碟。: q5 O/ b8 j- V% w: f/ n

  b- [+ Y. x$ W# _7 |$ M+ y厨神贴士/ i  \& K% A$ x. f9 h3 M8 [! C: m) e

( v/ \+ \( G& [8 {　　1、此菜的食材应切得大小一致，以便烹调时食材受热均匀，成熟度一致。
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7 A/ V! e  C, y+ ^　　2、泡白菜本身有咸味，调味时不可再放盐，只需加入少许白糖吊味便可。
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9 b* M4 k% K6 b3 O　　3、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去鱿鱼外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。& P( \1 z5 z: z0 P2 f  @

- {* y9 U& `. J# E9 m& L/ t　　4、鱿鱼富含蛋白质和胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。4 y6 X: k3 M  W& i% |: U# }( Z

2 s8 @4 u) Q1 p4 q+ v) c　　5、甜豆质地脆嫩，清甜无渣，下锅拌炒很容易熟；如果用四季豆代替甜豆，一定要先将四季豆用沸水焯熟，去除其毒性后再烹调成菜。. _) K+ e( z* M  z! T, s
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[ 本帖最后由 想入非非 于 2009-1-11 16:34 编辑 ]

一看果然是韩国的做法，好象有点复杂，不过看着就味道很好

看着五颜六色的就觉得这道菜不会差，一定会好吃。