此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!
% W. Q+ D5 K5 Z0 Q* T, q: j. o现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
* S1 A& J- l0 f4 G& _: X材料:- G6 R& a8 k! E# P0 y
山羊肉7 f$ X6 p1 n! I, x
香料:8 k5 ^0 Z" i4 N+ g: a0 c5 G9 |
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
" @8 N4 W+ D  V; c蘸水:1 |7 x2 Z* W. U& n5 \
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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做法:- i' L) I  w9 ]" s2 \
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!8 C+ S8 o* L4 C$ B7 d4 h" y
特点:  i9 z7 Y5 w( v
汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
: c+ d) O& o3 j: Y, o# z请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。