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) _3 D- t( X2 S. s+ W8 ?/ F材料：
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4 E" f* z% v' I- M* W& T瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 5 l1 h; P& V8 d1 s, p
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青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 ! A4 `8 _( R' @" C

* Y: Z6 ^2 s/ a; F8 M: c' M$ K4 @菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。 ! x4 z( F0 h( j/ e" K0 z$ k
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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7 E! {' l; j& N# E; p6 Y! Y酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 5 c- y8 g" `  e  `. `" n& G
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） # t- E7 r5 B+ t" v$ Y

0 @) V; z5 X2 w; J- D锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。
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- q, }4 T1 s" [8 A- l最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！ ! R4 K, m" {8 S7 H6 @

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/ f4 S% S" t6 p5 O: g% |7 x! _- D注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
6 ~8 Z( k8 s! u. w; X2 v: c1 _. y好象不太好看啊~~) @7 N. p% u) G% }  e! f
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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。