露桃虾盒

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-8-30 20:52 只看该作者

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露桃虾盒

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主料：罐头开边水蜜桃8个，虾肉8两（约320克）西芹1.5两（约60克），蛋2只，千岛汁（或沙律汁）1.5两（约60克）。
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　　配料：调味料：柠檬汁1/2茶匙，蜜糖1茶匙，盐1/4茶匙。 9 [0 \$ E i) o* u/ v6 ?

　　做法： 1、用清水冲洗虾肉后，放入冰箱冷藏片刻，取出汆水，沥干，取一半虾肉切粒。% H8 U. T& c8 ?3 Z1 i
　　2、西芹切粒，煮熟鸡蛋，不要蛋黄，蛋白切粒，将西芹粒、蛋白粒、虾肉粒加入调味料和千岛汁捞匀酿入水蜜桃肉，将另一半未切好的虾肉排在沙律面即成。 " B& w2 a# o; Z1 g& f! M8 ?

　　备注：心得：虾肉冲水后可去除潺液和腥味。