炸紅槽肉條



【食譜简介】
【材料】
梅花肉　10兩
蒜頭　3粒
香菜　1兩
鴨蛋黃　3粒
薑　半兩
地瓜粉　2C
調味料(一)
紅槽　1大匙
豆油　1/2大匙
米酒　1/2大匙
辣椒粉　1/4大匙
鹽　1/8匙
糖　1/4匙
味素　1/8匙
太白粉　1/4匙
沾醬
白醋　3兩
糖　1兩
白豆油　3兩
檸檬汁　2錢
柴魚汁　5兩
蒜蓉辣椒醬　1兩

【製作程序】
A.　梅花肉切厚片展開，用刀背剁筋，再切條(多餘肥肉去除)。
B.　薑、蒜、香菜切末。
C.　將沾醬調味料混合成沾醬備用。
D.　肉條加入調味料(一)醃製30分鐘，再加入蒜頭、薑、香菜醃30分鐘。
E.　起熱油鍋，將紅槽肉條沾上蛋黃後再沾地瓜粉，入鍋炸至金黃酥脆後擺盤，上桌前附上沾醬即可。

真好看的菜啊 估计自己是做不出来的
要学习很多次

我头一次听说梅花肉，不知道具体是什么肉。感谢楼主的推荐，我尝试用猪肉试一试。

哈哈,楼主的美食推荐实在很吸引我,我要一个个的看下来

很有创意的一道菜,看起来好香,真想试一口.

第一次听到这个菜啊..啊看了就很想吃啊,饿了..

台湾食品炸制的可真不少啊    大家也要有节制啊    注意身体

这次上海的台湾美食节没看到过嘛，看样子好像吃不饱的样子

想问下紅槽肉是什么肉
吃过也听过不过不清楚具体的意思额。