[热菜] 鸡汁土豆丸子

鸡汁土豆丸子
+ P# }  D* A+ g* v3 |% d
1 N% p7 |) N" b

    鸡汁土豆丸子是喝下午茶的首选，土豆丸子口感粉滑，还饱吸了鸡汤的鲜味，加上吃多不腻不胖，让人一吃就停不了口。刘辉说，虽然做土豆丸子比较费时，但他很享受将土豆压泥和挤丸子的过程，只要这道美味的点心能让朋友赞不绝口，他就有愉悦的满足感！
. A/ m: ?% o& I    烹制材料(三人份) ' E9 q1 v, h) g. G4 r" X  D0 r
    材料：土豆(2只，560克)、鲜牛奶(2汤匙)、蒜蓉烤肠(50克)、清鸡汤(1杯)
5 n7 ?7 G7 W8 @: }+ k- i$ @( V    调料：黄油(3盒，30克)、盐(1汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、生粉水(1/3杯)
: P' w0 v- x, c! W* o2 m5 v% r

    1 土豆去皮切滚刀块，放入沸水中，加盖以中火煮20分钟，捞起沥干水，置入大碗内摊凉。 - b) m- i9 Q' ~$ x- o7 f

    2 蒜蓉烤肠先切片，再切成细丝备用。
7 i! A- @7 B+ z7 F7 Y4 M  i, n. {

    3 把土豆压制成泥，趁热加入1盒黄油、2汤匙牛奶和1/3汤匙盐拌匀入味。

    4 用清水沾湿双手，左手抓取适量土豆泥，挤成丸状，用汤匙舀入盘中待用。 0 T0 ^- ]; v0 {. I3 o( P

    5　烧热2盒黄油，以小火炒香烤肠丝，注入1杯清鸡汤煮沸，加入1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味，倒入1/3杯生粉水勾芡。 ; K4 h0 e- Q" j1 p' I5 _5 }' q& [

    6 将烤肠芡汁淋在土豆丸子上，便可上桌。