蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。
; s7 l: `+ i# @8 h; S1 E* h' h! L3 t4 [4 B1 h# d
花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。
9 d/ [+ E& K, A! n" c/ Y. v* k, X) M; [1 l
) r' w( y. Z8 Y/ n$ P
' G; g) a( {% m# c

- P# q0 K( e9 ]* Y7 q
0 `* [0 q9 E- c8 P- A" C# v0 A2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。$ m4 f6 m. g4 k9 A! w
0 d1 |, X, k2 S+ U# {# M
蒸飞蟹
. v% m/ S' I) v; o% Q& j/ R/ l! |/ w9 Z: C8 w
材料：飞蟹。% w, N4 ?& s: {$ L

: t( e, G/ {4 h" w5 s做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可；
! V# S% E+ g9 _' I+ o! x9 }6 f8 W: G
2、剥开吃吧，~
, P2 ?' K4 g' k1 j7 x. C& f3 V; K- \
清蒸大闸蟹* @* V* P3 Z' A- h

% O7 [; D. R# s9 y" X  v材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干! N8 V" R; L0 a' H5 C7 r2 y
做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
1 v3 _# ~# \9 V0 M1 g9 C2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上" {8 y3 q2 R* W+ U
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
  E- W" D" V8 B" w! t( K) ]4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
+ O4 u& q0 \7 o0 v5、趁热食用7 u( {$ C7 Z. }9 J# F8 Z
小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。! [( y) t* r) V) c8 {% I1 V3 A$ I2 w
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。3 b: c% k3 C5 ?( I" a3 Z
3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊
3 @; y* p5 w4 h& y: `; W# QPS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.