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麒麟鳜鱼

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-1 22:41  只看该作者
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麒麟鳜鱼

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【原料】8 F8 e3 [9 {! l) ^2 v, h$ \
* Q  P! _% ?4 N7 `, R: y! e
鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克 0 W7 T5 [6 ^5 e! N) @, W) m
7 @4 c6 @# ^+ j% c4 I
【制作过程】+ {( O+ R. w$ q! F, N3 p" `* a

6 `0 [2 ^; C7 p6 \1 X$ X' d+ a3 i1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。 : U' |2 [: ]* k- X- O; T
7 Y- W2 w1 N2 z& q9 n' ?% q: d
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。

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